Especias y plantas aromáticas

Guía completa de condimentos que refuerzan los sabores y la salud

Berdonces, Josep Lluis

FICHA TÉCNICA

Editorial: Océano-Ambar
ISBN: 9788475560458
Colección: Cocina
Fecha de edición: 2001
Nº edición: 1.ª
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
Medidas: 19 x 26,5 cm
Nº páginas: 328

Especias y plantas aromáticas

Guía completa de condimentos que refuerzan los sabores y la salud

Berdonces, Josep Lluis

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Formato papel

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Guía completa de todas las especias y plantas aromáticas medicinales que dan alegría y aroma en la mesa

Más allá de su uso culinario para realzarm los sabores, las plantas y especias aromáticas se han empleado desde los albores de la humanidad para conservar los alimentos y hacerlos más saludables. Además de conferir a los platos un rico universo de matices, la mayoría de ellas facilitan la digestión y contribuyen a mejorar la salud.

Ya en el siglo IV a.C., Hipócrates advirtió las propiedades terapéuticas de los condimentos, llegando a compendiar más de 400 medicamentos elaborados a partir de éstos. De la mañano del mejor especialista en lengua española en la materia, este libro registra plantas y especias de todo el mundo con sus propiedades para la salud y la cocina.
En sus páginas se incluye:
-Sustancias y propiedades medicinales de cada planta o condimento
-El uso de cada especia en la historia y en la actualidad
-Virtudes culinarias y las mejores recetas con plantas aromáticas