Bellsolà, Anna

Anna Bellsolà, (Girona, 1974), es una sólida referencia en el mundo del pan. Depositaría de la experiencia de cuatro generaciones dedicadas a la panadería, afianzó luego el oficio a través de diversos stages en prestigiosas escuelas y panaderías de Europa. Un proceso que culminó en la apertura de su actual y reconocido horno de pan Baluard en Barcelona.
En 2010 recibió el premio de mejor profesional del año por la Academia Catalana de Gastronomía.


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    Pan en casa
    Del horno al corazón

    Bellsolà, Anna

    Océano-Ambar. February 2013

    El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas.
    Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un ...

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