Katz, Sandor Ellix

Sandor Ellix Katz, que se describe a sí mismo como un «fetichista de la fermentación», comenzó a explorar esa área cuando brotó su interés por la cocina, la alimentación ecológica y la horticultura natural. Katz lleva muchos años sobreviviendo al SIDA/VIH, y considera que los alimentos fermentados han desempeñado un importante papel en su curación.

Nació en Nueva York, pero actualmente reside en el Santuario de Short Mountain, una comunidad gay internacional situada en las boscosas colinas de Tennessee.

Página web:

Mostrando 1 libros encontrados. (1 páginas).

    1    

    El arte de la fermentación

    El arte de la fermentación
     Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo

    Katz, Sandor Ellix ; Sandor Ellix Katz

    Gaia Ediciones. Diciembre 2025

    El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los ...

    [DISPONIBLE]

    pvp.34,00 €

    1