Cocina japonesa con alma

Ramen, tonkatsu, tempura, gyozas y más... De las calles de Tokio y las cocinas de todo Japón

Cocina japonesa con alma

FICHA TÉCNICA

  • Editorial: NeoPerson
  • ISBN: 9788419509154
  • Colección: NeoPerson Cook
  • Fecha de edición:
  • Nº edición: 1
  • País: España
  • Idioma: Español
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 21 x 26,5 cm
  • Nº páginas: 256

Cocina japonesa con alma

Ramen, tonkatsu, tempura, gyozas y más... De las calles de Tokio y las cocinas de todo Japón

Formato papel

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QUÍTATE DE EN MEDIO, SUSHI

Ha llegado la hora de las gyozas, el curry, el tonkatsu y el furai, iconos de la gastronomía japonesa que encontrarás en todas las cocinas y todos los restaurantes de las calles de Japón.

En Cocina japonesa con alma, Tadashi Ono y Harris Salat presentan una irresistible comida casera. A medida que explores esta gran variedad de platos, seguramente reconocerás algunos más famosos, como el ramen, la soba, el udon y la tempura, pero también te encontrarás con otros clásicos japoneses menos conocidos, como la pasta wafu,  el tatsuta-age y las sabrosas tortillas con carne de cangrejo y setas shiitake, que se volverán básicos en tu cocina de manera instantánea. Con instrucciones infalibles y fotografías que ilustran las preparaciones paso a paso, pronto estarás disfrutando de delicias como el arroz frito chahan, los espaguetis mentaiko, el bistec saikoro y mucho más. 

La fascinante exploración que hacen Ono y Salat de los orígenes e influencias globales de los platos, acompañada de una potente fotografía que capta la energía y la esencia de esta comida en la vida cotidiana de Japón, acerca por primera vez la comfort food japonesa a nuestras cocinas. 


Materias:
Cocina
Recetas
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