Vegetales fermentados

Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas... y hacer chucrut, kimchi, encurtidos, chutneys y más

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Vegetales fermentados

FICHA TÉCNICA

  • Editorial: Gaia Ediciones
  • ISBN: 9788484457305
  • Fecha de edición:
  • Nº edición: 1.ª
  • Idioma: Español
  • Encuadernación: Rústica
  • Medidas: 20,5 x 23 cm
  • Nº páginas: 384

Vegetales fermentados

Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas... y hacer chucrut, kimchi, encurtidos, chutneys y más

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Formato papel

[DISPONIBLE]

pvp.28,00 €

«Una impresionante aportación a la creciente literatura de la fermentación, con un análisis exhaustivo de sus conceptos básicos y una maravillosa selección de recetas».
SANDOR ELLIX KATZ, autor de El arte de la fermentación y Pura fermentación

¡Come alimentos vivos!
Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este método tradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas.

Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómo aplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas.

Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrás completar cualquiera de tus comidas.

valoración

Cinco estrellas!
Isaias W.. Oct 2018. Santiago (Chile)

Lo lei en la versión ingles - pero se supone que esta es igual de buena! Lo mejor libro para aprender sobre fermentation y empezar haciendo recetas faciles y ricas!


Materias:
Cocina
Nutrición
Salud
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