Libros de NeoPerson:NeoPerson Cook
La alquimia del koji
El arte de la fermentación con moho
Shih, Rich ; Umansky, Jeremy
NeoPerson. Agosto 2021
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji
El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, ...
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pvp.25,00 €
El arte y la ciencia del foodpairing
10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer
Langenbick, Johan
NeoPerson. Febrero 2021
El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el ...
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pvp.36,00 €
El nuevo mundo de la masa madre
Técnicas artesanas e ideas creativas para hacer pan fermentado en casa
Ford, Bryan
NeoPerson. Enero 2021
Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina
Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con ...
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pvp.19,90 €
Oriente
120 recetas vegetarianas y veganas de Asia
Sodha, Meera
NeoPerson. Diciembre 2020
Meera Sodha vuelve a sorprendernos en Oriente con recetas modernas, sencillas y sabrosas con las que podrás introducir la gastronomía oriental en tu cocina a partir de ingredientes occidentales. Una vez más, Meera ha creado ...
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pvp.24,00 €
Mi cocina de Ciudad de México
Recetas y convicciones
Cámara, Gabriela
NeoPerson. Diciembre 2020
Los sabores, el colorido y el estilo culinario y cultural de Ciudad de México están presentes en cada uno de los platos de Gabriela Cámara. Su libro, un ejemplo de auténtica gastronomía de vanguardia fiel ...
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pvp.28,00 €
Momofuku Milk Bar
Los postres de Christina Tosi
Tosi, Christina
NeoPerson. Febrero 2020
Bienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infancia
Momofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia ...
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pvp.25,00 €
Bazar
La magia de la cocina vegetariana de Persia y Oriente Medio
Ghayour, Sabrina
NeoPerson. Febrero 2020
Los colores, los aromas y los sonidos de los mercados tradicionales persas quedan plasmados en las recetas vegetarianas de la reconocida chef Sabrina Ghayour.
Su libro de cocina refleja la abundancia de Oriente, donde la ...
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pvp.24,90 €
La guía de fermentación de Noma
Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)
Zilber, David
NeoPerson. Agosto 2019
En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de ...
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pvp.34,00 €
Momofuku
La revolucionaria cocina de David Chang
Chang, David ; Meehan, Peter
NeoPerson. Mayo 2019
Con más de 200,000 copias impresas, este bestseller del New York Times comparte la historia y las recetas que hay detrás del chef y la cocina y que han cambiado el panorama culinario moderno.
El ...
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pvp.28,00 €
La India vegetariana
Cocina india vegetariana sencilla, rápida y fresca para todos los días
Sodha, Meera
NeoPerson. Mayo 2019
Tras su éxito editorial MADE IN INDIA, Meera Sodha revela un aspecto completamente nuevo de la comida india y propone deliciosas RECETAS A BASE DE VERDURAS que se pueden preparar en casa en muy ...
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pvp.25,00 €
Seis estaciones
La nueva cocina con vegetales
Joshua McFadden; Martha Holmberg
NeoPerson. Marzo 2019
GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALES
En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que ...
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pvp.33,00 €
Lima
Cocina peruana
Martínez Véliz, Virgilio
NeoPerson. Enero 2018
La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, uno de ...
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pvp.23,00 €
Cerveza artesana para el pueblo
Dickie, Martin ; Taylor, Richard ; Watt, James
NeoPerson. Enero 2018
La cerveza artesana es el motor de todo lo bueno que hay en este mundo. Sí, en serio. Y te lo vamos a mostrar en este libro.
Aquí verás lo maravillosa que es la cerveza ...
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pvp.21,90 €
¡Cuba!
Recetas e historias de la cocina cubana
Eddy, Jody ; Goldberg, Dan ; Kuhn, Andrea
NeoPerson. Noviembre 2017
Descubre la magia de Cuba y de sus rincones gastronómicos a través de los platos que harán las delicias de los paladares más exigentes.
En ¡Cuba! descubrirás la mejor comida cubana en más de 75 ...
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pvp.26,00 €
Food Truck. Libro de cocina
Las mejores recetas de la carretera
Pham, Kim ; Philips, Terri ; Shen, Philip
NeoPerson. Mayo 2017
RECETAS ORIGINALES DE LOS MEJORES FOOD TRUCKS DE ESTADOS UNIDOS
Kim, Phil y Terri han viajado por todo Estados Unidos visitando los mejores food trucks de la carretera para conseguir las auténticas recetas que han ...
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pvp.19,90 €
Brasil: Libro de cocina
Un recorrido por la gastronomía brasileña de la mano de la estrella emergente Thiago Castanho
Bianchi, Luciana ; Castanho, Thiago
NeoPerson. Septiembre 2016
Brasil es un país cuya riqueza de ingredientes provenientes del campo, la selva, los ríos y el mar ha dado lugar a una cocina suculenta en la que conviven influencias étnicas sumamente variadas. Semejante opulencia ...
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pvp.25,00 €
Mi cocina india familiar
Los secretos culinarios de la familia Pathak. Contiene 120 recetas
Pathak, Anjali
NeoPerson. Mayo 2016
Mundialmente conocida por sus salsas de curry, la familia Pathak es especialmente famosa por haber expandido la esencia y el corazón de la cocina tradicional india por más de 40 países de todo el mundo. ...
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pvp.24,00 €
Chinatown. Cocina asiática
Deliciosos platos del sudeste asiático. China, Tailandia, Malasia, Japón, Corea y más...
Mabbott, Lizzie
NeoPerson. Febrero 2016
«Me encantan sus vibrantes y originales recetas».
Gizzi Erskine chef y comentaristas de TV
Más de 100 tentadoras y accesibles recetas tradicionales del sudeste asiático y algunas variantes innovadoras con las que sacarás el máximo ...
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pvp.24,00 €